Les chevaux et les Chemins de fer de l’Ouest

Fruits de longues années de sélection, d’évolution des pratiques d’élevage et de préparation des chevaux, les cavaleries commerciales et industrielles ont, à la fin du XIX° siècle, atteint l’excellence dans leur domaine d’activité. Cet article se propose de vous présenter un exemple du travail effectué pour choisir et faire évoluer les races de chevaux en fonction de leur utilisation. Nous prendrons comme exemple la cavalerie des grandes écuries de la Compagnie des chemins de fer de l’Ouest.